Ziemniaczane ciasto, które jest nie tylko smaczne, ale także bardzo łatwe do zrobienia. Sprawdzony przepis.

Składniki:

• 750 g ziemniaków (około 5 średnich ziemniaków)
• 1 cebula
• Oliwa z oliwek do smażenia
• 1 łyżeczka słodkiej ostrej papryki
• 1 płaska łyżeczka pieprzu (lub mniej, jeśli nie lubisz ostrych potraw)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 5-6 pełnych łyżek śmietany (lub jogurtu naturalnego)
• 2 jajka
• Sól do smaku
• Ciasto filo (gotowe)
• Dodatkowe jajko do smarowania

Przygotowanie:

Najpierw obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę. Następnie przełóż ziemniaki do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości, jak na puree. Gdy ziemniaki się gotują, posiekaj drobno cebulę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę. Duś cebulę przez około 5-6 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby cebula się nie przypaliła.

Po około 5-6 minutach dodaj do cebuli łyżeczkę słodkiej ostrej papryki, płaską łyżeczkę pieprzu i łyżeczkę suszonej bazylii. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy dobrze się połączyły z cebulą. Do cebuli dodaj 5-6 pełnych łyżek śmietany (lub jogurtu naturalnego, jeśli wolisz). Mieszaj, aż wszystko się połączy i powstanie gładka masa. Gdy ziemniaki będą ugotowane, odcedź je i przemyj w zimnej wodzie. Dodaj sól do smaku i ugnieć ziemniaki na gładkie puree. Następnie dodaj cebulową mieszankę do puree i dokładnie wymieszaj.

Rozłóż jedno ciasto filo (skórkę) na płaskiej powierzchni. Nałóż na nie 3 łyżki przygotowanego nadzienia ziemniaczanego i równomiernie rozprowadź. Nałóż kolejną skórkę, powtórz procedurę, a następnie na trzecią skórkę nałóż resztę nadzienia. Zwiń ciasto z nadzieniem w formę rolady, zaczynając od jednej strony i dociskając, aby było zwarte. Przełóż roladę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Rozbij jedno jajko, ubij je i posmaruj nim wierzch rolady. Natychmiast pokrój roladę na kawałki, aby lepiej się upiekła. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200°C przez około 30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Twoje ziemniaczane ciasto jest gotowe! To pyszne danie można podawać na ciepło, idealne jako przekąska lub danie główne. Jest chrupiące na zewnątrz i miękkie, kremowe w środku – idealne połączenie smaków i tekstur. Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu. To prosty, ale niezwykle smaczny sposób na wykorzystanie ziemniaków. Smacznego!