Soczysta pierś z kurczaka w delikatnej panierce, podsmażona i duszona w aromatycznym bulionie. Sprawdzony przepis.
Dzisiaj przygotujemy wyjątkowo smaczne danie – soczystą pierś z kurczaka w delikatnej panierce, podsmażoną i duszoną w aromatycznym bulionie. To prosty przepis, który z pewnością przypadnie Wam do gustu. Zacznijmy!
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka (pokrojona na filety)
- 2 jajka
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki (posiekana)
- Mąka (do obtoczenia)
- Oliwa z oliwek (do smażenia)
- Masło (do smażenia)
- Bulion mięsny (około 200 ml)
- 2-3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
Przygotowanie:
- Pierś z kurczaka pokrój na filety, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.
- Obtocz każdy filet w mące, strząsając nadmiar, aby mięso było równomiernie pokryte.
- W misce rozbij jajka, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie roztrzep. Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek z odrobiną masła. Filety z kurczaka, obtoczone wcześniej w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie smaż na rozgrzanej patelni. Smaż po około 3 minuty z każdej strony, aż mięso nabierze złocistego koloru.
- Po usmażeniu kurczaka wyjmij go na chwilę z patelni. Na tej samej patelni dodaj drobno posiekany czosnek i podsmaż go przez chwilę, aż uwolni swój aromat. Następnie dodaj bulion mięsny oraz posiekaną natkę pietruszki. Włóż z powrotem usmażone filety z kurczaka na patelnię.
- Zmniejsz ogień i duś mięso w bulionie przez około 10 minut, aż kurczak wchłonie część płynu i będzie jeszcze bardziej soczysty i aromatyczny.
Podawaj pierś z kurczaka na gorąco, polaną sosem z patelni. To danie doskonale komponuje się z ryżem, ziemniakami lub świeżą sałatą. Delikatne mięso, chrupiąca panierka i aromatyczny sos z nutą czosnku i pietruszki to idealne połączenie.