Nieśmiertelny przepis na majonez, którego dziś nie można kupić w sklepach: według tego przepisu robię go od 40 lat
Moja babcia nazwała go majonezem sowieckim, a przepis na niego można znaleźć w książkach kucharskich z lat 60-tych. Konsystencja jest błyszcząca i gęsta, bez konserwantów i stabilizatorów.
Jest o wiele zdrowszy niż majonez, który kupujesz dzisiaj w sklepie. Dodajemy go do każdej sałatki ziemniaczanej i nie tylko – majonez doskonale sprawdza się również jako dressing do słonych przysmaków, a latem także do grillowanego mięsa.
Składniki:
- olej słonecznikowy 250 ml
- jajka 2 szt
- musztarda 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka cukru
- sól 5g
- ocet 50 ml
Przygotowanie:
Wcześniej wyjmij składniki z lodówki i pozwól im ogrzać się do temperatury pokojowej . Oddziel białka od żółtek.
Dodaj żółtka do miski i dobrze wymieszaj blenderem. Stopniowo, podczas ubijania, dodawać olej. Do żółtek dodać sól, cukier, musztardę, ocet i ubijać do uzyskania gęstej kremowej emulsji .
